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红薯怎样保鲜储存、红薯保鲜方法技术及注意事项

红薯怎么样保鲜储存?

红薯保鲜方法技术及注意事项:

    红薯储藏保鲜是红薯种植户关心的问题:红薯在过冷、过湿的环境中易腐烂,过热的环境中易生芽、生病。因此红薯的保鲜至关重要,选择红薯冷库储藏时储藏方法是什么?保鲜温度、湿度及时间是多少?跟着天冰制冷(电话:0371-63601365/13017691989)详细了解红薯冷库的储藏方法。

红薯在冷库(下文着重介绍保鲜冷库储藏红薯)的储藏流程包括:红薯采收、红薯的分级和愈合处理红薯保鲜冷库库内管理工作。详情介绍如下:

一.  红薯采收:红薯是天性喜热的农作物,田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间的气温15℃时,红薯生长缓慢。根据红薯的生长特性,当气温低于15℃时,即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产,保鲜也会受影响。采收气温过低,红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月份10-25号,于霜降前收完。收获当天稍经晾晒就要装筐()包装好,不能在外过夜,以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋,破伤淋雨的红薯容易腐烂。采收时建议人工采收,做到轻挖、轻运、轻放三个原则,尽量避免采用机械设备采收,防止和机械损伤薯块(损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂)。

.红薯的分级和愈合处理:红薯采收后要做好红薯分级工作,剔除有病虫害的红薯,选择大小适中(一般为中等的)、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。并将有损伤的红薯皮(红薯在收获时皮薄而脆,很容易脱皮和发生断折损伤)立即进行伤口愈合处理。

红薯分级及红薯愈伤:操作方法:将完整的红薯在阳光下暴晒1天以上,或者在气温30-35℃、相对湿度 80-90% 的条件下放置3-4天,并要保持足够的通风。处理后红薯可失水率2%6%,被破坏的表面保护结构得以修复。(经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。)红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。

.红薯保鲜冷库库内管理工作:

1.冷库设备检修:贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2.冷库的清洁与消毒:储藏前将冷库内部清洁干净,并消毒灭菌处理,防止后期储藏发生病害。消毒可采用臭氧化气体消毒:每100立方米库容配置5/小时的臭氧发生器,浓度维持7-10ppm,熏蒸8小时以上。

3.红薯保鲜冷库贮藏温度、湿度要求:红薯保鲜冷库储藏的温度为:11-14℃,整个储藏期间库温要求稳定,波动不超过±1℃。温度过低会遭受冻害,红薯内部会变褐变黑,出库后极易腐烂。温度过高,红薯会发芽开始,造成糠心,加速黑斑病和软腐病的发展。

相对湿度为80—90%。温馨提示:红薯保鲜冷库相对湿度>95% 时,则薯块褪色褐变,病原菌繁殖,腐烂率上升。湿度<80%时,薯块内的水分蒸发,薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。如果库内湿度不足,可采用了冷库加湿器进行补湿操作。在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%

4.红薯适宜的贮藏环境及贮藏时间:红薯适宜储藏温度为 11-14℃,相对湿度为80-90%,储藏周期为6-8个月左右。

5.红薯冷库库内管理注意事项:A、管理:一旦发现红薯有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时应及时采取措施,分别加以处理,以免感染库内其他红薯。B、冷库房经常检查并注意通风换气,可利用风机排除库内的混浊空气,以便调整库内的温湿度,保持空气的正常成分,确保红薯安全贮存。在气温降低前或者傍晚进行,次数为一周至少一次。C、氧气:空气成分中的含氧量不得低于4.5%,否则易导致薯块缺氧呼吸,轻则丧失发芽力,重则缺氧。

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